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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用
 姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料
，武

火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。